秋らしい旬な情報をお届けします!!

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長崎　有名シェフがお届けするお料理と【感動】をプロデュースするサービススタッフが創る
THE VILLASレストランアズロマーレ
ここで繰り広げられる愉快な仲間たちのエピソードやお客様との感動のエピソードそして
VILLASのシェフたちが簡単レシピをブログをご覧の皆さまだけにこっそり教えます。+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
皆さんこんにちは。
レストランアズロマーレ　　佐藤です。

8月もいよいよ終わり...夏休みも終わっちゃいますね。
涼しくなり過ごしやすい季節となりますが、夏が終わるのはやはりちょっぴり寂しいものです。
海に行ったり花火をしたりなど、夏が終わる前にもう一度やっておこうと思っている佐藤です。

でも夏が終わっても、楽しみが満載な"秋"がやってきます。
今日のブログはアズロマーレより、いち早く"秋"をちょっぴりご紹介いたします。
というのも、実はＴＨＥ　ＶＩＬＬＡＳ総料理長、馬場シェフより先取り情報を入手したからです。

来月よりレストランのディナーのアラカルトメニューとして登場する...

【サンマとレーズンのサルディーニャ風】
秋に獲れるものとして代表とされる"秋刀魚"を使う旬パスタ。
馬場シェフに交渉し、シェフ自ら御紹介させて頂くことができました!!

【ＶＩＬＬＡＳ総料理長　馬場邦彦でございます】
みなさんこんにちは。馬場でございます。
来月のディナーメニューとしてお作りしました"秋刀魚とレーズンのサルディーニャ風"を
私からご紹介させて頂きます。

秋には青身魚が脂がのっておいしい時期となります。
青身魚といえば、煮物や焼き物といったイメージが一般的にありますが、
煮込む材料、調理の仕方でこうしてパスタにも使うことが出来、美味しく仕上げる事ができます。

ちなみにサルディーニャとは地中海で2番目に大きいイタリア領の島です。
イワシの英語名「サルディーン」もここから語源が来ているともいわれ、
島国らしく青魚を使った煮込み料理が多いことから、今回のこのパスタもサルディーニャ風とさせていただきました。
レーズンとトマトと一緒に煮込むことで魚のくさみをとり、リコッタチーズをのせさわやかな味わいに仕上げております。
ディナーをご利用の際はぜひ、お召し上がりください。

馬場シェフは普段は気さくなシェフですので、
ご来館された際はお気軽にお声かけください。

"秋"を感じる場面は料理だけではなく、ドリンクも秋を感じさせるものをご用意しております。
8月から先取りで出させて頂いてる限定のノンアルコールカクテル。
今回カクテルレシピを作った、おなじみ原口さんに突撃インタビューです。

【原口さんおすすめのカクテルは...】
こんにちは。原口です。
今回6種のカクテルをお作り致しました。
どれもおすすめではあるのですが、
色合いも味わいも秋らしい"パップルソーダ"をご紹介します。
「迷った時はこれ！」と謳っているこのカクテルですが、
秋には旬のフルーツである「巨峰」と「林檎」をダブルで使用し、炭酸をいれることでさわやかに仕上げました。
混ぜても薄紫のきれいな色合いになり視覚的にも楽しめるこのカクテル。
本当に「迷った時はこれ！」ぜひお召し上がりください。

夏色から秋色へ変化しているレストランアズロマーレ。
先日のブログでもお伝えしましたが、
ビッグイベント、"秋穫祭"も今年開催予定でございます。
その詳細は...？
近日中に公開致します。乞うご期待!!

皆様のご来館を心よりお待ち致しております。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇お知らせ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
現在THE VILLAS長崎は地元長崎の『長崎よかナビ！』に店舗情報を掲載しております。
こちらから⇒http://www.nagasaki-yokanavi.net/shop/shop.shtml?s=2568
是非ご覧ください。
こちらでクーポンを取得して頂くと、デザートのボリュームアップを致します。
ぜひご利用下さい。
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■ザ ヴィラズ長崎へのお問い合わせ■
〒850-0068　長崎市福田本町 1892 長崎サンセットマリーナ２Ｆ
TEL.095-834-4155（レストラン直通）／FAX.095-834-4733
ホームページ：http://www.villas.jp/nagasaki/index.html
E-mail：nagasaki@villas.jp
定休日；火曜日