VILLAS の最強コック集団

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長崎　有名シェフがお届けするお料理と【感動】をプロデュースするサービススタッフが創るTHE VILLASレストランアズロマーレ
ここで繰り広げられる愉快な仲間たちのエピソードやお客様との感動のエピソードそして
VILLASのシェフたちが簡単レシピをブログをご覧の皆さまだけにこっそり教えます。+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
皆さまこんばんは。

THE VILLAS レストラン　アズロマーレ　末吉正憲です。

お天気が続きますね♪

暑かろうが、汗をかこうが夏は大好きです！

何をやるにしても前向きに行動できるし、楽しい事がたくさんです！

 

先日、５年振りに友人と遭遇しました。

実はその友人、高校を卒業してコックさんになったんですが、

５年振りに会った今でも料理を続けており、今年で１０年になるそうです。

料理に対する思いは増す一方で、その日

３時間ほど２人で料理について話をしました。

私もサービスの立場ではありますが、

この仕事に就いて物凄く料理に興味が沸きました。

料理に関する歴史やエピソード、ウンチクを聞いていると楽しくなります。

もしかするとVILLASで働いていなければ

友人と３時間も話す事はなかったかも知れません・・・。

友人と遭遇したことで改めて料理を楽しむお客様に、

更に一味加えられるようなお料理の説明をしたい！

という想いが強くなりました。

 

 

今日はいつも簡単レシピを紹介して下さる山下さんを含めた

VILLASのコックさん全員紹介させて頂きます！！

 

まずはオードブルを仕上げる荻野（オギノ）さんです！

普段はだいたい面白い事しかしてません。

たまに真面目になります。それが料理をしている時です♪

 

次はミルクをスチームする岩永さん（ジローさん）です！

 

 私、末吉とジローさんの夢は同じで、【大金持ちになること】です(^O^)／

競い合ってお互い大金持ちになります！

家で帰りを待つ愛娘のアンジュちゃんは天使そのものだとか☆

  

次は焼き場がとっても似合うスーシェフの高濱さんです！

高濱さんはとっても繊細な仕事を美しく仕上げます！

料理写真の撮影の際にも彩り豊かな飾り付けで

見るスタッフをいつも感動させます♪

キッチンに置いてあるPCのデスクトップの貼り紙を頻繁に

変更するスーシェフのマメさには頭が上がりません！

 

続いてルーキー城下くんです！

物静かであまり多くを語らない彼はきっと大物になります。

以前はよく石村さんを怒らせたかと思うと次の瞬間笑わせていました。

石村さんが異動になって私もほんのちょっと（←本当にちょっと）

さびしいですが、城下くんもさびしいのではいかと思います。

やっぱり一番の若手だけあって何でもやってみる！

という意味でTHE　VILLASのどの料理にも必ず一手施します！

 

末吉のブログではお馴染・・・はんなりシェフの山下さんです！！！

こちら山下さんもだいたい面白いことしかしてないんですが、

料理をしている姿は真剣そのものです！（京都人の気質？）

いつもお忙しい中、簡単レシピを提案して下さいます。

山下さんはイタリアンを主に作ってきた方ですので、

１週間分の元気が出る陽気な盛り付けのお料理を提供して下さいますよ♪

特に元気になりたい方はご予約の際お申し付け下さい！笑

 

最後は・・・

グランシェフ・馬場さんです！！！

長崎では知らない方はいないのではないでしょうか！？

若かりし頃、フレンチを学んだ方なんですが、

【地産食材】と【和のテイスト】を重んじるシェフで、

老若男女どんな方にも好まれる料理を奏で上げます。

修行時代に鴨を捕まえに行かされた話など、

苦労話を面白おかしくお話して下さいます！

 

 

私が料理に興味を持ち、辞書を引いて調べたり

料理にまつわるお話を聞く事が面白い！

と思うようになったのはこちらの最強コックさんたちと

キッチンが生んだスーパーチーフゲストサービス石村さんのお陰です。

これからもご来館されたお客様に、コックさんの感謝の気持ちを

丁寧に運び、自身の感謝も伝えて参ります。

 

皆さん是非遊びにいらして下さい。

一人ひとりが気持ちを込めた最高のお料理と心地よいサービスをお約束致します！

 

 

 

■ザ ヴィラズ長崎へのお問い合わせ■
〒850-0068　長崎市福田本町 1892 長崎サンセットマリーナ２Ｆ
TEL.095-834-4155（レストラン直通）／FAX.095-834-4733
ホームページ：http://www.villas.jp/nagasaki/index.html
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定休日；火曜日